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学校食堂工作制度

范文作者:本站    范文来源:本站整理    范文栏目:行政办公    收藏本页

一、作息制度

1、实行弹性作息制度,一切服从学校教育教学的需要。按月计算工作日。

2、按时上下班,迟到、早退、中途离岗外出每次扣五元。如果因此而造成经济损失,则由当事人全额赔偿。

3、员工如因私、因病需要请假,必须先填写《请假单》,由领班批准,报部门经理同意,将《请假条》交总经理室备查。

4、全体员工必须严格履行请假手续,未经请假而擅离开工作岗位的视为旷工,旷工一天扣三十元,全期旷工五天一律作辞退处理。

5、员工因事请假需提前三天办理手续,同一食堂同时请假不得超过两人,凡因私、因病请假,在月末工资结算中核减请假所得。

二、员工用餐制度

1、学校食堂免费提供全体员工用餐。

2、全体员工分食堂集体就餐,用餐标准餐为10元/人天,不得私自炒菜,不得在供给学生用餐的饭菜中个人加菜。违者当事人罚款50元,领班罚款10元。

3、食堂员工来客,先在总经理室登记,当事员工付5元/餐(在当月工资中扣除),并且只能在餐厅就餐,禁止来客进入厨房,违者罚款50元/次。

4、禁止工作人员在餐厅随意就餐,影响餐厅卫生和学生就餐。

三、员工组织制度

1、全体员工必须按时到岗,保证一日三餐(含临时加餐)按时开餐,因某人工作失误影响按时开餐者,罚当事人100元/次,领班50元/次。

2、各食堂必须提前10分钟做好开餐准备,提高工作效率。

3、禁止员工请家属或他人在食堂代班,来客找人禁止进入厨房。

4、全体员工必须挂牌服务,身着工作服,禁止穿拖鞋、高跟鞋,接受师生监督。违者扣5元/次。

6、食堂禁止向外销售大米,面粉、油盐、鲜肉、蔬菜等生食品和调味品,一经发现对当事人罚款100元,领班罚款100元。

7、禁止员工在厨房内卖饭菜给学生,严禁给不排队的学生卖饭,违者对当事人罚款5元/次。严禁收现金、买饭菜不打卡行为。全体员工洁身自好、互相监督,违者处以饭菜价值10倍罚款。

8、全体员工树立主人翁意识,节约用水、用电、用物,杜绝故意浪费的行为发生。

四、卫生管理制度

1、食堂卫生定人定区域,实行岗位区域负责制。

2、食堂卫生每天及时打扫,每周一次大扫除,保证工作地面、炊具、案板、灶台、窗口等设备设施清洁干净。未达标或未落实者,罚5元/次·人。

3、各食堂厨房、储藏室摆设整齐干净,每次开完餐,要及时打扫,冲洗工作地面、炊具、案板、灶台、窗口等服务设施。

4、全体员工在洗菜、切菜、炒菜、卖饭菜时,不准抽烟、吃东西,大声说笑,违者罚款50元/次。

5、餐厅卫生工作人员按时开关好电视机,有失误者,罚款2元/次。

6、在学生就餐时,必须流动性地抹好餐桌,有学生就餐完毕离席后,及时抹好餐桌,时刻保持餐桌整洁,让全体学生有席位用餐。

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